実際に腸を整えるプロバイオティクスが豊富な植物性食品

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Jul 8

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あなたの腸はおそらく今、あなたに何かを伝えようとしているのでしょう。午後 11 時にコンブチャを飲みに手を伸ばすのに、なぜ消化がまだ工事現場のような気分になるのかと疑問に思っているなら、あなたは一人ではありません。

私はここしばらく、消化器の健康について書いてきましたが、常に話題になり、ほとんどの人にとって本当に興味をそそられるものは、発酵植物性食品です。サプリメントではありません。発音できない17種類の成分を含む粉末ではありません。実際の食べ物。植物ベースの栄養におけるプロバイオティクスのブームは何年も続いていますが、正直言ってどうですか？そろそろ人々が研究で実際に何を言っているのかに注目し始める時期だ。

植物ベースの食品に含まれるプロバイオティクスが腸に実際に与える影響

さて、ほとんどの記事が間違っているのはここです。彼らはプロバイオティクスについて、飲み込むとすべてが解決する魔法の軍隊であるかのように話します。しかし、それはそれよりもはるかに複雑で、実際にはその方が興味深いと思います。

プロバイオティクスは生きた微生物であり、ほとんどが細菌であり、適切な量を摂取すると腸内で真に有益な働きをします。 NIH を通じて発表された研究は、それらが既存の腸内マイクロバイオーム、免疫系、さらには腸内壁と、私たちがまだ理解し始めた方法で相互作用していることを示しています。かなり強力なもの。

しかし、植物ベースのプロバイオティクスが興味深いのはここです。植物発酵食品、キムチ、ザワークラウト、テンペ、味噌、ウォーターケフィアなど、乳製品ベースの発酵食品では必ずしも得られないもの、つまり繊維を摂取してください。そして繊維は、プロバイオティクスが定着させようとしている善玉菌の餌となります。つまり、基本的には生息地を構築し、同時に新しい住民を引っ越しさせることになります。私が本当のことを言うのであれば、これはただカプセルをポップするよりもはるかに効果的だと思われます。

ただし、すべての発酵食品が胃酸を通過するわけではありません。それが誰も語らない落とし穴だ。一部の株は結腸に到達する前に死滅します。しかし、食物繊維の豊富な食事と組み合わせて、時間をかけて一貫して摂取することで、これまでの 1 日分のサプリメントの摂取よりも耐久性の高いものを構築できます。

実際に食べる価値のある植物発酵食品 (そして私の人生を変えたいくつかの食品)

正直に言います。特に厳しい冬を過ごし、2か月間ほとんどテイクアウトしか食べなかった後、私は腸の健康について真剣に考えるようになりました。 2月になると、私は常にむくみ、疲れ果て、肌は地下で生きていたかのような状態になりました。腸が壊れていることの典型的な兆候ですが、私はまだそれを知りませんでした。

友人が味噌汁について言及しました。神秘的な意味ではなく、「毎朝作っています。簡単なので試してみてください。」という感じです。それで私はそうしました。 3週間以内に何かが変わりました。劇的ではありませんし、一夜にしてではありませんが、気分が軽くなりました...炎症？説明するのは難しいです。それからさらに長い執着が始まりました。

私が実際に試してみて何度も戻ってきたことは次のとおりです。

キムチ 一般的な食料品店の棚にある低温殺菌された瓶ではなく、本物です。低温殺菌は生きている文化を殺しますが、これはある意味意味がありません。生の冷蔵キムチを探すか、意欲があれば自分で作ってみましょう（正直に言うと、もっと自分で作る必要があるでしょう）。

テンペ これは人々を驚かせます。大豆を発酵させたもので、ナッツのような風味があり、発酵プロセスによりタンパク質の生体利用効率が高まります。炒め物に入れたり、薄くスライスしてフライパンで揚げたり、サラダに乗せて冷やして食べたりします。

ウォーターケフィア 基本的にはプロバイオティックソーダ。炭酸があり、ほんのり甘く、乳製品は一切含まれていません。倫理的なオンライン市場や、リターナブルなガラス瓶で販売しているオンラインのゼロ・ウェイスト・ストアなどの場所を通じて、少量生産のメーカーから入手できます。ペットボトルのものよりもはるかに優れており、正直においしいです。

ザワークラウト こちらも生で冷蔵。食事と一緒に大さじ2杯で十分です。考えすぎないでください。

味噌沸騰させないでください。鍋の火から下ろした後に添加しないと、生きている培養物が死んでしまいます。これを学ぶのに恥ずかしいほど長い時間がかかりました。

考えすぎずにプロバイオティクスが豊富な植物ベースの食事を構築する方法

ここで私は人々がバラバラになるのを見ます。彼らは 1 つの記事を読み、環境に優しい製品のオンラインショップで 17 種類のサプリメントを購入します。しかし、何も変わった気がせず、毎日のルーチンが疲れるという理由で 1 週間後にやめてしまいます。

シンプルであるほど良いのです。実際にはそれを気にしないでください、よりシンプルであることは交渉の余地がありません。

まずは1日1品の発酵食品から始めましょう。 1つ。すでに食べている食事に加えてください。キムチとご飯、午後のスープに味噌、夕食の皿にあるものと一緒にザワークラウトをひとさじそれでおしまい。何かを追加する前に、これを 1 か月間実行してください。

次に、プレバイオティクスについて考えます。なぜなら、正直に言って、プレバイオティクスの会話がなければ、プロバイオティクスの会話は半分の話だからです。プレバイオティクスは腸内細菌に栄養を与える繊維です。ニンニク、タマネギ、ネギ、オーツ麦、少し熟していないバナナ、アスパラガス。これは派手なことではありません。これは火曜日の夜の食料品の買い物です。

British Journal of Nutrition の研究によるとプレバイオティクスを豊富に含む食事は、乳酸菌やビフィズス菌などの有益な細菌を大幅に増加させます。これらの細菌は、まさに発酵植物性食品が供給する傾向にある菌株です。それで彼らは協力します。植えているものに餌を与えます。

もう一つ言いたいのは、調達に注意を払うことです。説教的な意味ではなく、実際的にです。保存料や酢（発酵を止める）を使わずに、オーガニックの材料で作られた発酵食品には、実際に何かをする生きた文化が存在します。多くの人は、持続可能なライフスタイルショップやオンラインのオーガニックビーガンフェアトレードショップを通じてこれらを見つけます。そこでは小規模な生産者が、保存可能な模造品ではなく、本物の発酵したものを販売しています。

私は、竹製のキッチン製品や生分解性の家庭用品などと並んで少量の発酵食品を扱う家庭用およびボディタイプの店舗向けのエコ製品をいくつか注文しましたが、品質の違いは本物でした。誰かのスポンサーではなく、エコシステムが存在すると言っているだけです。

誰も語らないこのエコな側面

ここで余談になりますが、ご了承ください。

植物ベースの栄養におけるプロバイオティクスのブームは、孤立して起こっているわけではありません。腸の健康に注意を払っている人の多くは、自分の食べ物がどこから来たのか、どのように包装されているのか、地球にどのような影響を与えているのかを気にしているのと同じ人です。そして、その重なりは偶然ではありません。

植物発酵食品は、正しく作られていれば、食べられる食品の中で最も影響の少ない食品の一部となります。サプライチェーンが短い。最小限の処理。多くの場合、プラスチックを含まない製品ショップや環境に優しい製品のオンラインショップを通じて、返却可能なガラス瓶や堆肥化可能なパッケージで販売されます。発酵自体は古代の技術です。工場は必要ありません。

腸にとってより良い食事をするということは、小規模生産者から購入すること、包装廃棄物を削減すること、環境再生型農業を支援することを意味する傾向があるという事実には、何か満足感があります。責任ある消費者向け製品の小売店や倫理的なスーパーストアのエコ製品コーナーで見つけられるものは、あなたの腸が実際に必要としているものとかなり重複していることがよくあります。

私は約 2 年前に見つけた、廃棄物の少ない家庭用品店から発酵食品を大量に購入しています。地元メーカーの生キムチ、グラス入りの有機味噌、地元生産者のウォーターケフィアなどを取り揃えています。すべて再利用可能なエコ製品のパッケージ。定期的な注文を設定するのにおそらく 15 分かかりましたが、それ以来、そのことについて考えていません。

待って、なぜこれを取り上げるか説明しましょう。枠組みが重要だと思うからです。腸の健康は単なる個人の健康問題ではありません。それは、食料システム、土壌の健康（多様な腸内マイクロバイオームは多様な土壌マイクロバイオームを反映しており、正直とても興味深いです）、そして私たちが食べるものをどのように調達するかに関係しています。無毒家庭用品運動と発酵食品運動は、どちらかのコミュニティが完全に認識しているよりも連携しています。

実践的な出発点 (圧倒されることなく)

私の隣人のサラさんは40代半ばで、何年も過敏性腸症候群の症状に悩まされていたが、その日の一番の食事の前に生のザワークラウトを大さじ1杯飲むことから始めた。それでおしまい。サプリメントやオーバーホール、高価なルーチンは必要ありません。 6週間後、彼女は膨満感が大幅に減り、食後の元気が違ったように感じたと私に言いました。もっと穏やかに。すぐに横になる必要はなかった。

それは誰にとってもうまくいくでしょうか？いいえ。腸内マイクロバイオームはまったく個人差があります、遺伝学、薬歴、ストレス、睡眠などすべてによって形成されます。しかし、本物の食べ物を使ったシンプルなところから始めるのが、ほとんどの場合正しい選択です。

さらに詳しく知りたい場合は、大まかな順序を次に示します。

植物発酵食品を 1 つ選びます。 1か月間毎日食べてください。

すでに調理している食事にプレバイオティクスが豊富な食品を追加します（基本的にはすべてにニンニクを使用します）。

マイクロバイオームを積極的に破壊するソーダ、超加工品、過剰な砂糖をやめてください。

慎重に調達してください。生、冷蔵、殺菌されていないものを探す地元の選択肢が少ない場合は、持続可能なギフトのオンラインショップや少量生産者向けのオンラインエコショップをチェックしてください。

実際の時間を与えてください。「効果がなかった」と判断するまで、最低 12 週間かかります。

また、これはどれだけ強調してもしきれないのですが、ストレスは何よりも早く腸の健康を悪化させます。それ自体が記事全体です。しかし、食事療法をすべて正しく行っているにもかかわらず、まだ苦労している場合は、検討してみる価値があるかもしれません。

植物発酵食品は何千年も前から存在しています。それが機能したため、どの文化も独自にこれを理解しました。科学は、発酵が常に土鍋や木製の樽、キッチンカウンターの上のガラス瓶の中で静かに行われてきたことに追いつきつつあります。

では、実際に試してみて気に入った発酵食品は何ですか?それとも正直に言うと、2 年ほど前からやろうと思っていたのに、まだ実行できていないものはありますか?

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